Nos plus belles recettes pour le temps des fêtes…

Nous avons réuni pour vous nos plus belles idées/recettes pour vos réveillons, soirées festives & autres occasions en ce temps des fêtes. Ainsi, vous y découvrirez plusieurs idées d'entrées, de plats principaux, de condiments, d'accompagnements & de desserts qui raviront toutes vos convives, avec plusieurs recettes typiquement canadiennes, voire originales & des plus variées. À... Lire la Suite →

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Ragoût de boulettes & pattes de cochon: Le Saguenay au temps des fêtes…

En ce temps des fêtes propice aux festins, je vous partage ma recette préférée de ragoût de boulettes & pattes de cochon. Que de bons souvenirs me reviennent rien qu'en humant les arômes qui enrobent la maisonnée. Je me suis inspiré -à la base- de celle de Ricardo, en y apportant quelques modifications selon mes... Lire la Suite →

Champvallon: Ce festin des fêtes québécois aux origines françaises historiques…

Voici une recette que j'affectionne particulièrement & que j'ai le plaisir de souvent préparer. Ses origines françaises ont eu une incidence directe sur maints plats typiquement québécois. Pouvant se préparer autant avec l'agneau, qu'avec le porc ou l'agneau; le champvallon se veut un mélange parfait des saveurs. Telles celles du thym, des oignons caramélisés, de... Lire la Suite →

Raclettes: 3 belles recettes & 1 four à raclettes mis à l’essai…

En ce temps des fêtes, plusieurs opteront pour ce classique repas des plus conviviaux qui laisse libre cours à nos goûts. Quoique souvent constituées de pomme de terres, divers fromages, viandes & légumes, il existe diverses recettes des plus originales. Aussi, je vous invite à en découvrir quelques une ici-bas & ainsi qu'une mise à... Lire la Suite →

Pain magique de Noël (fromage en grain, oignons caramélisés & fines herbes): Ce délice canadien au temps des fêtes…

Voici une recette originale & mise à l'essai de Jeffrey Kinfelstein (Hof Kelstein) & Charles-Antoine Crête (Toqué, Plaza, Foodchain). Ces pains sont magiques; puisqu'ils renferment à l'intérieur des ingrédients qui s'agence spectaculairement pour former une garniture moelleuse à souhait & remplie de saveurs. Ils  accompagneront idéalement une salade lors de vos réceptions du temps des... Lire la Suite →

Vol-au-vent à la dinde & vin blanc: Une charmante idée pour le temps des fêtes…

Voici une simple idée-recette de vol-au-vent idéale à préparer durant le temps des fêtes. Vous pourrez ainsi y utiliser vos restes de cette trop grosse dinde servie au dernier réveillon. Ainsi; vous trouverez facilement une recette qui vous conviendra via le web. Je vous laisse donc le loisir d'en choisir une à votre goût. Rappelez-vous... Lire la Suite →

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