Méga côtes levées style "Les pierres à feu"!

Bien des gens sont rétissants à l’idée de cuisiner des côtes levées. Voici ici une recette de mon cru. Simple, goûteuse & surtout; impossible à rater. Il s’agit d’une cuisson lente. Le truc est de bien surveiller la cuisson en finale. Idéal pour cuisiner en semaine! Il suffira de suivre les étapes de préparation.

Bon appétit! 🙂

Temps de cuisson : 2 à 3 heures
Préparation : 15 minutes

Ingrédients:

-Côtes levées (sans le nerf situé en dessous)
-Épices à BBQ (du commerce) pour côtes levées, Ribs ou poulet (au goût)
-Sauce Diana Côtes et poulet

Préparation:

Envelopper hermétiquement les côtes dans un papier alu. Mettre au four à 350C (la première demie-heure) puis 250C pendant 2 à 3 heures.Ouvrir ensuite le papier alu au dessus. Badigeonner généreusement de sauce « Diana » sur les 2 côtés. Laisser à découvert sur une plaque à cuisson.

Remettre au four à 375C jusqu’à ce que la sauce devienne légèrement collante (après 15 à 20 minutes). Surveiller attentivement.

Note : Si cuisson au four à convection. Considérer 25C en moins et 25% moins de temps de cuisson.

Astuce : Pour retirer le nerf des côtes levées, utiliser 2 linges propres (ou papier essuie-tout) & un couteau d’office en débutant par la partie la plus large des côtes.

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