Porc à la crème de Maman Taillefer

Je vous présente une recette que j’ai maintes fois servie depuis ces 25 dernières années de bouffe & cuisine. Un incontournable en soit, ce plat est un délice au accents & arômes mémorables. Il s’agit ici d’une recette que j’ai depuis longtemps raffinée & apprêtée. Je la vous recommande fortement!

Temps de préparation : 25 minutes approx.

Temps de cuisson : 40 minutes approx.

INGRÉDIENTS:

– 2 c. à table de beurre

– 2 1/2 livre de filet de porc dégraissé & coupés en cube

– 12 oz de champignons de Paris tranchés

– 2 tasses de bouillon de poulet

– 1 c. à table de farine mélangée à 1 c. à table d’eau

– 1/2 tasse de crème à cuisson 15%

– Sel & poivre (au goût)

– 1 c. à table de jus de citron

PRÉPARATION:

Sur le four, faire cuire le porc (dans une cocotte allant au four) sur une surface moyenne-haute, quelque cubes à la fois dans une noisette de beurre. Conservez de l’espace entre les cubes. Les retirer.

Rajouter un peu de beurre dans la cocotte. Y déposer les champignons de Paris. Les chauffer jusqu’à ce que l’eau soit éliminée. Y rajouter les cubes de porc cuits plus tôt. Y ajouter le bouillon de poulet & réduire la cuisson de la cocotte à minimum-moyen. Poursuivre ainsi la cuisson pendant 30 minutes.

Dans un autre récipient, joindre le mélange de farine & d’eau à la crème à cuisson. Puis ajouter le mélange obtenu à la cocotte. Mélanger en y ajoutant le jus de citron.

Notes: Peu aussi se servir avec pâtes, riz ou pommes de terre en purée. Vous pouvez remplacer le mélange d’eau & de farine par de la farine instantané. Il ne suffira que de saupoudrer la cocotte & mélanger jusqu’à épaississement.

À vos casseroles!

Caro Lacasserole!

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