Recette : Spaghetti asiatique "La casserole de Caro"

Quand l’Asie rencontre l’Italie (et la femme bionique?)…

Voici une recette créée de toutes pièce, par les miracles de la technologie (lire ici la référence à l’homme de six millions). Quoique je préférais de beaucoup Jaimie Sommers, son pendant féminin.

Et oui, force est d’admettre qu’il me serait fort utile – en cuisine – de posséder un bras, deux jambes et une oreille cybernétique capables de tous faire rapidement en prêtant une oreille attentive à vos commentaires. Trêve de batifolage « bionique », je vous présente ici cette recette mémorable, qui marquera votre appétit tout comme ces émissions qui ont bercé votre jeunesse.

Et oui; cette recette vous redonnera des forces, voire même « bioniques », tellement elle est délectablement puissante en goût!

À vos casseroles (bioniques)!

Caro Lacasserole!

INGRÉDIENTS:

– 1 paquet (450 grammes) de spaghetti fins (ou nouilles de soba ou capellini)

– 4 côtelettes de porc

– 1 poivron rouge (doux)

– 1 poivron jaune (doux)

– 2 carottes tranchées en fine juliennes

– 2 c. à soupe de sauce Soya

– 3 c. à soupe se sauce tamari

– 1 c. à soupe de cassonade

– 1 c. à soupe de gingembre haché finement

– 3 c. à soupe d’huile d’arachide (ou de canola)

– 1 échalote ciselée

– 1/4 de c. à thé de sauce aux piments rouge SRI RACHA épicée

– 1/4 de tasse de noix de cajou (ou arachides) grillées (au poêlon)

– 3 c. à soupe de coriandre (ou persil plat) hachée

– 3 c. à soupe de sauce à trempette NUOC CHAM (De marque Blue Dragon)

– 1 tasse de pois « mange-tout »

– 1 oignon

– 4 gousses d’ail (dont 2 écrasées & 2 hachées grossièrement)

PRÉPARATION:

Marinade (pour les côtelettes de porc)

Dans un sac ziploc, y déposer les côtelettes, la sauce Soya, les 2 gousses d’ail écrasées & 2 c. à soupe d’huile. Fermer hermétiquement le sac, secouer & laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 3 heures.

Mélange (sauces) pour le wok

Dans un récipient, mélanger la sauce Tamari, la sauce NUOC CHAM, la sauce SRI RACHA & la cassonade. Conservez ledit mélange pour plus tard.

Porc

Une fois marinées, faire griller les côtelettes de porc au poêlon à feu « moyen-élevé ». Une fois reposées, les couper en lanières. Ajoutez-les au wok, avec les pois « mange-tout » & ainsi que le 1/3 du mélange préparé plus tôt. Goûter.

Spaghetti

Cuire les spaghetti (al dente) & égouttée. Les arroser d’un filet d’huile. Les touiller. Mettre de côté.

Wok

Dans un wok, faire chauffer (à feu intense) 1 c. à soupe d’huile. Y déposer les oignons, les poivrons rouges & jaunes (coupé en lanières), les carottes, l’ail & le gingembre. Remuer.

Ajouter les spaghetti au wok. Touiller le tout en surveillant leur couleur jusqu’à ce qu’ils atteignent une teinte plus foncée. Au goût ; ajouter au wok le reste du mélange (sauces).

Au service, ajouter (au dessus) la coriandre hachée (ou persil) & les noix de cajou en garniture.

 

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