Quand l’Asie rencontre l’Italie (et la femme bionique?)…
Voici une recette créée de toutes pièce, par les miracles de la technologie (lire ici la référence à l’homme de six millions). Quoique je préférais de beaucoup Jaimie Sommers, son pendant féminin.
Et oui, force est d’admettre qu’il me serait fort utile – en cuisine – de posséder un bras, deux jambes et une oreille cybernétique capables de tous faire rapidement en prêtant une oreille attentive à vos commentaires. Trêve de batifolage « bionique », je vous présente ici cette recette mémorable, qui marquera votre appétit tout comme ces émissions qui ont bercé votre jeunesse.
Et oui; cette recette vous redonnera des forces, voire même « bioniques », tellement elle est délectablement puissante en goût!
À vos casseroles (bioniques)!
Caro Lacasserole!
INGRÉDIENTS:
– 1 paquet (450 grammes) de spaghetti fins (ou nouilles de soba ou capellini)
– 4 côtelettes de porc
– 1 poivron rouge (doux)
– 1 poivron jaune (doux)
– 2 carottes tranchées en fine juliennes
– 2 c. à soupe de sauce Soya
– 3 c. à soupe se sauce tamari
– 1 c. à soupe de cassonade
– 1 c. à soupe de gingembre haché finement
– 3 c. à soupe d’huile d’arachide (ou de canola)
– 1 échalote ciselée
– 1/4 de c. à thé de sauce aux piments rouge SRI RACHA épicée
– 1/4 de tasse de noix de cajou (ou arachides) grillées (au poêlon)
– 3 c. à soupe de coriandre (ou persil plat) hachée
– 3 c. à soupe de sauce à trempette NUOC CHAM (De marque Blue Dragon)
– 1 tasse de pois « mange-tout »
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail (dont 2 écrasées & 2 hachées grossièrement)
PRÉPARATION:
Marinade (pour les côtelettes de porc)
Dans un sac ziploc, y déposer les côtelettes, la sauce Soya, les 2 gousses d’ail écrasées & 2 c. à soupe d’huile. Fermer hermétiquement le sac, secouer & laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 3 heures.
Mélange (sauces) pour le wok
Dans un récipient, mélanger la sauce Tamari, la sauce NUOC CHAM, la sauce SRI RACHA & la cassonade. Conservez ledit mélange pour plus tard.
Porc
Une fois marinées, faire griller les côtelettes de porc au poêlon à feu « moyen-élevé ». Une fois reposées, les couper en lanières. Ajoutez-les au wok, avec les pois « mange-tout » & ainsi que le 1/3 du mélange préparé plus tôt. Goûter.
Spaghetti
Cuire les spaghetti (al dente) & égouttée. Les arroser d’un filet d’huile. Les touiller. Mettre de côté.
Wok
Dans un wok, faire chauffer (à feu intense) 1 c. à soupe d’huile. Y déposer les oignons, les poivrons rouges & jaunes (coupé en lanières), les carottes, l’ail & le gingembre. Remuer.
Ajouter les spaghetti au wok. Touiller le tout en surveillant leur couleur jusqu’à ce qu’ils atteignent une teinte plus foncée. Au goût ; ajouter au wok le reste du mélange (sauces).
Au service, ajouter (au dessus) la coriandre hachée (ou persil) & les noix de cajou en garniture.
