Riz pilaf au safran

Il s’agit ici d’une recette de Nigella Lawson que j’ai eu l’occasion de préparer à plusieurs reprises, en y apportant de très légères modifications, dont l’ajout de jus de citron, pour encore plus de saveurs.

À vos casseroles!

Caro Lacasserole!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

– 4 tasses de bouillon de poulet
– 20 pustules de safran
– 3 gousses de cardamine écrasées
– 2 tasses de riz basmati
– 1 c. à soupe de beurre
– 2 c. à soupe d’huile végétale
– Noix cajou grillées
– Pistaches non cuites
– 1 tasse de persil haché
– 1 gros oignon coupé en cubes

– Le jus d’un demi citron (optionnel)

PRÉPARATIONS:

Préparer le bouillon de poulet en y ajoutant les pustules de safran. (Optionnel: y ajouter le jus de citron pour plus de saveur)

Dans une marmite, faire fondre le beurre dans l’huile. Y mettre l’oignon & faire suer. Ajouter le riz avec les gousses de cardamone. Arroser du bouillon de poulet & couvrir à feu moyen pendant 20 minutes.

Une fois le riz prêt, y ajouter les noix, les pistaches & le persil.

Note: J’ai personnellement fait rôtir légèrement les pistaches & les noix pour plus de goût. Et j’ai mis les noix que j’avais.

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