Croissants (& chocolatines) maison

Voici une recette pour réaliser vos propres croissants (ou chocolatines). Préparez-vous à perdre connaissance! J’ai utilisé cette recette du chef Damien tirée du site français 750G en suivant le tutoriel facile & très explicatif. Je vous suggère d’utiliser la moitié de la pâte pour les croissants et l’autre pour les chocolatines. Vous y prêterez une attention aux étapes de détrempe & pliage de la pâte.

À vos casseroles!

Caro!

Temps de préparation:

Une nuit au frigo (ou 2 heures si pressé) pour la détrempe de la pâte. Laissez s’écouler une demie-heure heures entre chaque étape de pliage de la pâte

Cuisson: 15 à 20 minutes

Portions: 12 croissants ou chocolatines

Ingrédients:

500 grammes de farine

2 c. à café de sel

40 grammes de sucre

10 grammes de levure boulangère

280 ml de lait

220 grammes de beurre

1 oeuf

Chocolat noir (70%) (Pour les chocolatines)

Préparation:

Voir les videos ci-bas.

Source: 750G (Youtube)

Croissants:

https://youtu.be/YsxsNE1NW3Q

Chocolatines:
https://youtu.be/JhLAf6bJjMk

La pâte; une fois pliée avant sa cuisson

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