Paëlla au poulet & fruits de mer

L'Espagne & ses plats remplis de saveurs ensoleillées! Je vous offre ici une magnifique recette de paella aux fruits de mer; un de mes plats favoris. En savourant, vous aurez l'impression de voyager. Se congelant et se réchauffant très bien au micro-onde, vous aurez le loisir d'adapter - à votre goût - ce plat festif... Lire la Suite →

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Pilons de poulet épicés à la bière (rousse)

Voici une toute nouvelle recette de Louis-François Marcotte que j'ai mise à l'essaie rien que pour vous. Délicieusement tendre, juteux & parfumé à souhait - entre autres - de girofle, cannelle, d'anis & de cardamome verte étoilés; ce goûteux met infusé d'épices diverses, saura combler toutes vos attentes en matière de saveurs prononcées! Libre à... Lire la Suite →

Dattes au bacon & au fromage bleu: L'entrée idéale…

Je vous présente ici une de mes recettes favorites du cuisinier rebelle; Antoine Sicotte. Servies en entrées; ces dattes seront probablement un de vos plus grands succès. Parfaitement bourratives; elles vous vaudrons assurément bien des éloges de la part de vos convives! Jusqu'à "datte"; il s'agit d'un succès instantané réunissant ce mélange parfaitement "sucré-salé"! Note:... Lire la Suite →

Anatol: Ou un secret bien gardé…

Je partage avec vous un secret bien gardé (jusqu'ici)... La petite Italie regorge de ces petites épiceries, boutiques spécialisées et cafés, mais aussi de ces endroits uniques à découvrir. Et particulièrement en matière de cuisine. Tel cet endroit "inconnu" de la majorité des gens: Épices Anatol. Situé dans la petite Italie (Boulevard Saint-Laurent), à Montréal;... Lire la Suite →

Porc au caramel & son riz cantonais guangshì chaofàn 广式炒饭

Voici un plat (que j'ai mise à l'essaie) asiatique "sucré-salé" réunissant deux grands classiques. Bien des gens redoutent de cuisiner asiatique. Et croyez-moi; la raison en est fort simple : le manque de préparation. Préparez bien chaque ingrédients en quantité exacte. Disposez-les ensuite près de votre plan de cuisson. Et vous constaterez ensuite que la... Lire la Suite →

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