Chou-fleur & carottes marinés

Avec cet automne qui s’annonce splendide, j’avais une envie folle de préparer des marinades. Elles sont idéales à offrir en cadeau et toujours très appréciées de tous. Il s’agit d’une recette simple de Ricardo que j’ai eu le plaisir de mettre à l’essaie. Vous y retrouverez ce même goût connu mais encore meilleur! Allez! Lancez-vous!

Caro Lacasserole!

INGRÉDIENTS

625 ml (2 ½ tasses) d’eau

375 ml (1 ½ tasse) de vinaigre de riz

180 ml (¾ tasse) de sucre

2 gousses d’ail, pelées

15 ml (1 c. à soupe) de sel

10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde

10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre

5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre

1 litre (4 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets

2 grosses carottes, pelées et tranchées finement sur la longueur à la mandoline

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau et le vinaigre avec le sucre, l’ail, le sel et les épices. Ajouter les légumes et porter de nouveau à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Retirer les gousses d’ail.

Répartir les légumes dans 4 pots propres de 250 ml (1 tasse) et remplir de liquide bouillant, jusqu’à ½ cm (¼ po) du bord. Fermer et laisser tiédir. Réfrigérer. Attendre au moins 24 heures avant d’utiliser, le temps que les saveurs se développent. Se conservent environ 6 mois au réfrigérateur.

Source: https://www.ricardocuisine.com/recettes/5116-chou-fleur-et-carottes-marines

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