Saveurs du Liban: Ragoût d'agneau aux haricots (& aux 7 épices)

Place à l'agneau, aux légumineuses et ainsi qu'à ces 7 merveilleuses épices; avec ce remarquable plat. Cette recette (mise à l'essaie) regorge de saveurs et d'ingrédients qui se complètent à merveille. À servir préférablement accompagné de bulgur ou d'un riz, cet agneau (mijoté doucement) fera l'unanimité. Cette recette préparée par Racha Bassoul fut récemment présentée... Lire la Suite →

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Jarrets d'agneau braisés à la moutarde de Dijon

Je vous présente ici une autre magniique recette de Ricardo (préparée pour ma part avec de l'agneau du Québec). Il s'agit d'un plat classique typiquement français. La portion "jarret" a été utilisée; quoique vous pourriez tout aussi utiliser la portion "souris" de l'agneau. Vous trouverez la liste des ingrédients et ainsi que la préparation requise... Lire la Suite →

Suggestion vin: (Chardonnay) Domaine de la Ragotière

Je vous suggère ici un excellent vin (abordable) qui saura accompagner à merveille tous vos plats dits "gras" en bouche. Qu'il s'agisse ainsi de mets servis en sauces, crème ou utilisant toutes huiles; ce blanc conviendra parfaitement. France (Val de Loire) Fruité & vif $15.05 Bonne dégustation! caro Lacaserole Source: SAQ: Domaine de la Ragotière

Petits radis rouges (cuits) au Pineau des charentes

Voici une recette simple et rapide pour un accompagnement sublime et qui saura plaire à tous! Une autre petite merveille du chef Jean Soulard qu'il a réalisé lors d'une récente émission de "Curieux Bégin". Aussi, je ous recommande fortement de servir ces merveilleux radis en accompagnement aux escalopes de veau (flambées au calvados) à la... Lire la Suite →

Truite Mumbaï: Quand la sauce "Tandoori" rime parfaitement avec un poisson "Indi"…

Voici une excellente recette (exotique à souhait) que j'ai mise à l'essaie et que l'on peu aussi réaliser avec du saumon. Assurez-vous de vous procurer des pièces de poisson épaisses. Il vous faudra vous procurer de la pâte tandoori de marque "Pataks" (facilement trouvable et vendue en pot en épicerie). Vous choisirez de préférence la... Lire la Suite →

Crème brûlée au sucre roux: Ou ce fabuleux destin d'Amélie Poulin…

Je vous offre ici une recette (mise à l'essaie que pour vous) simple d'un grand dessert classique mainte fois revisité tel un excellent film à regarder. Toutefois, celui-ci sera d'autant plus délicieux, puisque préparé dans sa version originale mais remanié d'une touche originale. Le sucre roux y jouera un rôle important, voire goûteux à souhait.... Lire la Suite →

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