Crème brûlée au sucre roux: Ou ce fabuleux destin d'Amélie Poulin…

Je vous offre ici une recette (mise à l’essaie que pour vous) simple d’un grand dessert classique mainte fois revisité tel un excellent film à regarder. Toutefois, celui-ci sera d’autant plus délicieux, puisque préparé dans sa version originale mais remanié d’une touche originale.

Le sucre roux y jouera un rôle important, voire goûteux à souhait. Tel ce petit bonheur personnel d’une Amélie Poulin à Paris, se trahissant de plaisir devant le « craquement » sucré d’une cuillère au moment de savourer sa crème brûlée (voir le lien ici-bas).

À vos casseroles!

Caro

Le fabuleux destin d’Amélie Poulin (La crème brûlée): https://youtu.be/dNGOrrmjBAg

Ingredients:

500ml de crème 35%

1/4 de tasse de sucre blanc granulé

5 jaunes d’œuf

1c. à thé de vanille (ou une gousse de vanille divisée en deux et grattée)

Garniture:

1/4 de tasse de sucre roux

Préparation:

Faire chauffer le four à 325F.

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’elle soit fumante et non bouillie. Pendant ce temps; fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre blanc granulé jusqu’à ce que les jaunes soient blanchis. Y ajouter la crème aux jaunes d’œufs tout en fouettant à l’aide d’un mélangeur.

Diviser le mélange obtenu dans 5 ramequins déposés sur une plaque de cuisson métallisée munies d’un bon rebord. Y ajouter de l’eau bouillante jusqu’à obtenir 3/4 de la hauteur des ramequins.

Mettre au four la plaque de cuisson pendant 40 à 45 minutes (selon la puissance de votre four).

Retirer les ramequins des plaques de cuisson. Les déposer ensuite (les ramequins) au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Saupoudrer le sucre roux en quantités égale dans chacun des ramequins.

Chauffer le sucre (à l’aide d’une torche). Attendre pendant approximativement 1 minute avant de servir.

 

 

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