Truite Mumbaï: Quand la sauce "Tandoori" rime parfaitement avec un poisson "Indi"…

Voici une excellente recette (exotique à souhait) que j’ai mise à l’essaie et que l’on peu aussi réaliser avec du saumon. Assurez-vous de vous procurer des pièces de poisson épaisses. Il vous faudra vous procurer de la pâte tandoori de marque « Pataks » (facilement trouvable et vendue en pot en épicerie). Vous choisirez de préférence la pâte rouge au lieu de la jaune. Elle est plus épaisse et adhère ainsi beaucoup mieux au poisson.

À servir idéalement sur pain naan; ce met offre une explosion unique de saveurs. Et surtout; n’hésitez pas à bien griller les morceaux de poisson préalablement et généreusement badigonés de la pâte tandoori.

Cette merveilleuse recette d’inspiration indienne provient du livre « Boulange et boustifaille » d’Albert Elbilia. Celle-ci fut récemment réalisée (voir la vidéo en lien ci-dessous) en compagnie de José Distasio. Aussi, vous pourrez visionner les ingrédients et ainsi que la préparation de la recette ici.

À vos casseroles!

Caro Lacasserole

Sources:

Distasio

http://distasio.telequebec.tv/1484/truite-mumbai

« Boulange et boustiaille »

http://m.archambault.ca/p/ACH003547969/

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