Saveurs du Liban: Ragoût d'agneau aux haricots (& aux 7 épices)

Place à l’agneau, aux légumineuses et ainsi qu’à ces 7 merveilleuses épices; avec ce remarquable plat. Cette recette (mise à l’essaie) regorge de saveurs et d’ingrédients qui se complètent à merveille.

À servir préférablement accompagné de bulgur ou d’un riz, cet agneau (mijoté doucement) fera l’unanimité. Cette recette préparée par Racha Bassoul fut récemment présentée lors d’une récente émission de « Curieux Bégin ».

Quant aux 7 épices (libanaises); il peut s’avérer parfois difficile de s’en procurer. Je vous suggère de préparer le mélange vous-même. Il vous faudra alors réunir en un mélange de poivre noir moulu, cumin moulu, paprika, coriande moulue, clou de girofle moulu, muscade moulue, cannelle moulue et cardamome moulue. Vous en retrouverez la préparation en lien source ici-bas; tout comme la liste des ingrédients et la préparation de la recette.

Note: Je vous suggère d’utiliser des tomates en dé au lieu de tomates broyées, vous obtiendrez ainsi une sauce plus claire et moins tomatée.

À vos casseroles!

Caro Lacasserole

Sources:

Ragoût d’agneau aux haricots:

Curieux Bégin

Mélange aux 7 épices:

Mélange d’épices libanais aux 7 épices

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