Vol-au-vent à la dinde: Une charmante idée recette de récupération pour le temps des fêtes…

Voici une simple idée-recette de vol-au-vent idéale à préparer durant le temps des fêtes. Vous pourrez ainsi y utiliser vos restes de cette trop grosse dinde servie au dernier réveillon. Ainsi; vous trouverez facilement une recette qui vous conviendra via le web. Je vous laisse donc le loisir d'en choisir une à votre goût. Rappelez-vous... Lire la Suite →

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Cassoulet à "La Casserole de Caro": Ou ce grand classique français pour les fêtes d'ici…

Voici une recette originale de cassoulet; ce met tant apprécié de nos cousins Français. Il en existe autant de versions que de régions. Encore trop méconnu, il trouvera facilement sa place & rivalisera à merveille aux pâtés à la viande, tourtières, cipattes, ragoûts de pattes de cochon et dinde de ce monde culinaire québécois! Les... Lire la Suite →

Dinde au pamplemousse, sa sauce aux canneberges/lime/sirop d'érable & ses petits pois au bacon

Voici une recette différente (& mise à l'essaie) de dinde à servir en de belles occasions. Accompagnée de cette délicieuse sauce au canneberges, lime & sirop d'érable; cette version rehaussée d'un soupçon de pamplemousse se diffflère de la dinde traditionnelle avec classe, désinvoltures, goûts & merveilles. Aussi, vous y retrouverez en accompagnement la recette des... Lire la Suite →

Poire au prosciutto, fromage & érable dans sa pâte: Le succès "assuré"…

Voici une recette différente & remplie d'originalité qui volera fort probablement la vedette lors de vos repas fêstifs. Je me suis inspiré d'autres recettes reprenant le thème. Ainsi, vous pourriez tout aussi bien remplacer le sirop d'érable par du miel. Pour ma part j'ai utilisé une poire "Bosc" sufisamment mûre (mais sans trop); idéale pour... Lire la Suite →

Tourtière (ou pâté à la viande?): L'histoire d'une recette des fêtes à redécouvrir…

Voici - à mon avis - une des meilleures recettes de tourtière (ou pâté à la viande selon votre région). Quant à moi, il s'agit d'un pâté à la viande. Une fois pour toute, réglons cet interminable différent quant au terme à employer. Tout d'abord, sachez que dès l'arrivée des touts premiers colons francais au... Lire la Suite →

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