Crêpes au fromage en grain & champignons

Je vous présente ici une exellente recette de crêpes (de Curieux Bégin) que j’ai eu l’ocasion de mettre à l’essaie! Du fromage en grain & des champignons!

Vous serez renversé par les textures & saveurs!

À vos casseroles!

Caro Lacasserole

Source:

Crêpes au fromage en grain & champignons

Portions : 4 à 6 crêpes
Temps de préparation : 10 minutes + temps de repos
Temps de cuisson : 15 minutes

INGREDIENTS:

  • 1 ½ à 2 t. (375 à 500 ml) tout-usage

  • 1 t. (250 ml) de lait

  • 3 œufs

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu

  • 1 pincée de sel

  • Huile d’arachide pour la cuisson

PRÉPARATION:

Verser le lait dans un bol, ajouter les oeufs et bien battre.

Ajouter la farine graduellement en battant constamment, jusqu’à l’obtention d’une texture liquide, lisse et homogène. Saler et laisser reposer pendant 20 minutes.

Après la période de repos, si la texture semble trop liquide, ajouter un peu de farine et bien battre.

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive et y verser suffisamment d’huile d’arachide pour couvrir le fond.

Verser une grande louche de pâte dans l’huile chaude et l’étendre avec le revers de la louche.

Cuire jusqu’à ce que les rebords de la pâte commencent à dorer, retourner la crêpe à l’aide d’une grande spatule et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’autre côté soit bien doré.

Débarrasser la crêpe sur une assiette et répéter l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit écoulée.

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