Sauté de poulet au lait de coco et à la pâte de cari

Quoi de mieux que la chaleur de la thaïlande pour contrer cet hiver? Je vous présente ici cette délicieuse recette thailandaise avec du poulet qui vous réchauffera! Tirée de l’émission « Tout simplement Claudine », je l’ai mise à l’essaie avec comme résultat un plat merveilleusement rempli de saveurs exquises!

Source: http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/cuisine/fiche.php?source=&type=1&article=112171

Portions: 4
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 7 minutes
Congélation: non

Ingrédients:

• 1 boîte de 400 ml (14 oz) de lait de coco (de type Thai Kitchen*)
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
• 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de cari thaïlandais (voir Recette du jour > Pâte de cari thaïlandaise )
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
• 625 g (1 1/4 lb) de poitrines de poulet désossées et émincées
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
• 1/2 poivron rouge, en julienne
• 1/2 poivron vert, en julienne
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 oignons verts coupés en biseau
• 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée

Préparation:

1) Dans un bol, combiner le lait de coco, le jus de lime et la pâte de cari. Mélanger.

2) Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu vif et faire cuire le poulet 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le gingembre, les poivrons et l’oignon. Poursuivre la cuisson 1 minute.

3) Verser le mélange de lait de coco dans le poêlon. Faire cuire 1 minute.

4) Retirer le poêlon du feu et ajouter les oignons verts ainsi que la coriandre.

Note: Optez pour ce lait de coco qui, grâce à sa texture épaisse, donne une sauce plus onctueuse. Servir avec un riz vapeur nature.

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