Soupe-repas asiatique "La Casserole de Caro"

Je vous suggère ici une délicieuse recette (originale) de « soupe-repas » idéale à servir à vos plus exigentes convives. Libre à vous d’en modifier les ingrédients.

Je l’ai réalisée en m’inspirant de ces innombrables saveurs asiatiques. Les 5 épices (à se procurer si vous n’en n’avez pas) apporteront une touche unique à ces délicieuses boulettes et porc et/ou crevette servis dans un goûteux bouillon garni entre autres de vermicelles, champignons, fèves germées & gingembre.

À vos casseroles!

Caro Lacasserole

Soupe-repas asiatique

Ingrédients:

6 tasses de bouillon de poulet

1/2 tasse de chou napa (chinois)

1 c. à soupe de sauce soya foncée

2 tasses de fèves germées (bien nettoyées et coupées en lamelles d’approximativement un centimètre)

1/2 tasses de ciboulettes hachées

1 c. à soupe de sauce poisson

1 c. à thé de Sambal Oelek

Le jus de 1 lime

2 c. à soupe de racine de gimgembre (coupée finement)

2 tasses de champignons coupés en lamelles

2 tasses de vermicelles (placés dans de l’eau roide pendant 1 à 2 heure(s)

30 (approximativement) boulettes de porc &/ou crevettes (pré-roties) (voir ingrédients & préparation ici-bas)

Préparation:

Dans un grand fait-tout; mettre le bouillon de poulet, la sauce poisson, la sauce soya, le jus de lime, l’ail, les champignons et la ciboulette. Porter le tout à ébulition, puis mettre de côté pendant 15 minutes. Y ajouter ensuite les boulettes de porc et/ou crevettes.

Au service:

Dans un bol, y déposer le chou napa (chinois), les fèves germées et les vermicelles. Y ajouter ensuite le bouillon contenant les boulettes.

Boulettes de porc &/ou crevettes (pré-roties)

Ingrédients:

250 grammes de porc haché

150 grammes de crevettes hachées

1/4 de tasse de coriandre hachée

1/4 de c. à thé de 5 épices chinoises

Sel

Poivre

2 à 3 c. à thé de ciboulette hachée (au goût)

Préparation:

Confectionner les boulettes de porc et crevette (d’approximativement un pouce de diamètre chacune).

Dans un poêlon; faire rotir les boulettes en les retournant (jusqu’à obtention d’une coloration brunie). Retirer, puis ajouter à la soupe.

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