Pain naan (fait maison)

Sûrement aimez-vous les pains naan? Ce pain unique à la fois léger & fourni est idéal à déguster avec tous mets indiens, autant qu’avec touts autres plats servis en sauce. J’ai mise à l’essaie cette recette facile à préparer. Utilisez idéalement un poêlon en fonte.

Source: Hervé cuisine

Ingrédients:

500 g de farine de blé

18 cl d’eau

125 g de yaourt bulgare (soit 1 pot)

4 c. à soupe d’huile végétale

1 c. à café de sel1 c. à café de sucre

2 pincée de levure chimique

8 g de levure

Optionnel: 2 portions de vache qui rit (2 par naans)

Préparation:

  1. Au robot ou à la machine à pain, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure de boulanger, levure chimique, sel & sucre.

  2. Faites un puits dans cette farine, et ajoutez les ingrédients liquides : huile, yaourt, eau (18 cl)

  3. Pétrissez la pâte 10 à 15 minutes

  4. Laissez lever la pâte au minimum 1 h 30 dans un endroit tempéré en la recouvrant d’un torchon

  5. Formez 12 petites boules de taille identique, étalez-les avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné

  6. Etalez de la vache qui rit sur un disque de pâte, en laissant 1 cm tout autour, disposez un second disque de pâte par dessus et soudez les bords en appuyant bien avec les doigts

  7. Faites cuire 5 minutes par face votre naan à la plancha, ou dans une poêle à crêpes par exemple

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