Gnocchis aux épinards, pleurotes, poireaux & vin blanc

Je vous suggère ici cette recette (originale) que j’ai concocté de ces délicieux gnocchis: Ces pâtes à la texture tant recherchées que l’on peu apprêter en plusieurs variantes.

À vos casseroles!

Caro Lacasserole

Ingrédients:

1 paquet de gnocchis

4 tasses d’épinards

1 gousse d’ail haché finement

2 c. à soupe d’huile d’olive

4 tranches de pleurotes (oyster)

1 demie tasse de vin blanc

1 blanc de poireaux hachés

1 quart de tasse de fond de veau

1 c. à soupe de beurre

Fromage parmesan râpé (au goût)

Préparation:

Faire bouillir les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent a la surface.

Dans une sauteuse; faire revenir dans 1 c. à soupe les poireaux avec l’ail. Y ajouter le épinards. Saler & poivrer (au goût).

Dans un plat de type « wok » avec 1 c. à soupe de beurre; y ajouter le fond de veau, 1 c. de farine & finalement les gnocchis.

Réchauffer rapidement.

Disposer les gnocchis dans des ramequins. Y ajouter les épinards et les poireaux & le parmesan râpé.

Griller au poêlon les pleurotes jusqu’à ce que dorées. Puis les déposer sur les gnocchis au moment du dressage.

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