Salade de pommes de terre à l'aneth: Idéale pour vos grandes réceptions…

Voici une belle recette de salade rafraîchissante que m’a présentée mon amie d’enfance Nathalie lors d’une agréable récente escapade à Québec.

Il existe – bien entendu – plusieurs façons de préparer cette salade. Avec un soupçon de yogourt ou de miel voire même de citron; certaines variantes utilisent même de la moutarde de Dijon, de la ricotta, du céleris ou du paprika. Il s’agit d’une salade de « pomme de terre ». Et qui se marie donc idéalement à plusieurs ingrédients variés.

Je vous suggère (en lien source ici-bas) une des nombreuses recettes dont vous pourrez vous inspirer.

Quoi qu’il en soit; laissez libre-court à vos goûts. Ne lésinez pas avec l’aneth & sourtout dosez la moyonnaise.

À vos Casseroles!

Caro Lacasserole

Source: Salade de pommes de terre à l’aneth

Ingrédients:

4 grosses pommes de terre cuites à la vapeur et refroidies

2 oeufs cuits durs

4 échalotes hachées

2 branches de céleri haché

60 ml (1/4 tasse) persil haché

60 ml (1/4 tasse) aneth frais1 c. à table aneth séché

Au goût (sel et poivre; une pincée paprika)

Vinaigrette

125 ml (1/2 tasse) mayonnaise

60 ml (1/4 tasse) yogourt nature Liberté

60 ml (1/4 tasse) fromage Quark Liberté OU 60 ml (1/4 tasse) fromage cottage Liberté

5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon

10 ml (2 c. à thé) jus de citron

Au goût:

Sel et poivre

Piment de Cayenne

Préparation:

  1. Couper les pommes de terre et les oeufs en petits morceaux et mélangez-les dans un grand bol.

  2. Ajouter les légumes et les assaisonnements.

  3. Vinaigrette : Bien mélanger tous les ingrédients.

  4. Ajouter assez de vinaigrette à la salade pour bien humecter et mélanger le tout.

  5. Garder au froid au moins 2 heures avant de servir.

Note: Excellent plat d’accompagnement avec poisson ou viande.

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