Brochettes de poulet grillé et pesto à la coriandre

Voici un belle idée recette estivale mise à l'essaie. Se préparant avec une délicieuse marinade de pesto arômatisé de coriandre, la volaille est tendre. À vos casseroles! Caro Source: Brochette de poulet au pesto à la coriandre INGRÉDIENTS: Marinade 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive Le jus de 1/2 lime 15 ml (1 c. à... Lire la Suite →

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Brochette de porc à l'orange

Qui n'aime pas les brochettes? J'ai mise à l'essaie cette merveilleuse recette de Le porc du Québec avec cette incroyable saveurs d'orange. Je vous suggère d'accompagner ce plat d'une salade d'épinard à l'orange & balsamique dont vous retrouverez la recette ici . À vos casseroles! Caro Source: Brochette de porc à l'orange INGRÉDIENTS 1 lb... Lire la Suite →

Filet de saumon à la ciboulette & à l'érable: L'été dans votre assiette…

J'ai mise à l'essaie cette délicieuse recette de saumon au saveurs "sucrées-salées" tirée du site québécois jaimelerable.ca. Accompagné d'un bulgour, le poisson mariné vous comblera d'exstase. Le sirop d'érable & la sauce soya s'allient parfaitement pour enrober le saumon de saveurs ultimes. Quant à moi; j'ai rehaussé la marinade par celle d'un filet de jus... Lire la Suite →

Sauce chimichurri

Une belle alternative aux sauces qui accompagnent habituellement plusieurs plats, cette sauce chimichurri originaire d'Argentine est une merveille. J'ai mise à l'essaie cette version de Ricardo que j'ai servie avec un poulet au citron. Souvent utilisée en Uruguay, au Nicaragua et au Mexique, elle peu aussi servir comme marinade pour la viande ou de condiment.... Lire la Suite →

Bavette de boeuf sauce Roquefort (flambée au cognac)

Vos papilles gustatives exploseront de bonheur avec cette autre fantastique recette du chef Michel Dumas que j'ai mise à l'essaie. La bavette de bœuf n'aura jamais été aussi tendre et savoureuse avec cette délicieuse & onctueuse sauce réalisée (entre autres) avec du fromage roquefort, un fond de veau & un vin blanc. D'une cuisson flambée... Lire la Suite →

Veau saltimbocca (prosciutto, vin blanc, sauge & fromage Bergeron)

Je vous propose une magnifique recette italienne relativement méconnue. Probablement originaire de Brescia, veau attendri, prosciutto, fromage, vin blanc & sauge sont entre autres réunis dans ce plat fabuleux. Populaire en Europe; j'ai légèrement adapté la recette aux goûts d'ici, en remplaçant le fromage mozzarella par du Bergeron du Québec. Aussi; ce plat se sert... Lire la Suite →

Mezzé libanais (caviar d'aubergine, boulettes de boeuf à la coriandre, riz libanais & pommes de terre à l'ail)

Connaissez-vous les mezzés? Ces assortiments de plats variés qui se complète en harmonie via leur saveurs & textures? Populaires autant en Grèce qu'au Liban; ces mets aux accents "végés" sont souvent originaires de Syrie, quoiqu'adaptés aux saveurs du pays. On y retrouve souvent des boulettes de viande, l'incontournable taboulé, bien d'autres plats exotiques & souvent... Lire la Suite →

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