Velouté de cresson: Une faim de vert dans un bol de velour…

Le cresson est en vedette avec ce classique plat aux saveurs délectables. Je vous offre ma propre version (rehaussée en texture) avec des pommes de terre & un soupçon de crème au service.

Idéale à servir entrée; vos convives apprécieront cette douceur pour leur palais. Aussi; ce plat se sert idéalement avec assaisonnement (sel & poivre).

À vos casseroles!

Caro

INGRÉDIENTS:

2 bottes de cresson frais

4 pommes de terre (coupées en petits morceaux)

2 gros oignons hachés grossièrement

8 tasses de bouiilon de poulet

Sel & poire

Crème (35%, sûre, ou fraiche)

PRÉPARATION:

1. Faire revenir les oignons dans le beurre. Y aouter les pommes de terre. Poivrer au goût.

2. Pousuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terres soient cuites. Y ajouter ensuite les cresson (jusqu’à ce que les les tiges soit cuites, voire rammolies).

3. Passer le tout au robot jusqu’à otention d’un mélange homogène.

4. Au goût; vous pourrez y ajouter un filet de crème au moment de servir.

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