Sauce chimichurri

Une belle alternative aux sauces qui accompagnent habituellement plusieurs plats, cette sauce chimichurri originaire d’Argentine est une merveille. J’ai mise à l’essaie cette version de Ricardo que j’ai servie avec un poulet au citron.

Souvent utilisée en Uruguay, au Nicaragua et au Mexique, elle peu aussi servir comme marinade pour la viande ou de condiment.

À vos casseroles!

Caro

Source: Sauce chimichurri

ingrédients:
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge

  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’huile d’olive

  • 60 ml (1/4 tasse) d’échalote française hachée finement

  • 60 ml (1/4 tasse) d’origan frais ciselé

  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée

  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

  • 15 ml de thym frais ciselé

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché finement

  • 15 ml (1 c. à soupe) de flocons de piment broyés ou au goût

Préparation:
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver 250 ml (1 tasse) au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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