Sauté de légumes/Chop suey Thaï

Je vous présente cette magnifique recette Thaï "végé" qui se veut des plus versatiles. Vous pourrez ainsi y ajouter viandes ou fruits de mer si vous le souhaitez. Je me suis inspirée d'une formidable recette de sauté de légume Thaï (préparée au wok). Afin d'en faire une version "chop suey", j'y ai quant à moi... Lire la Suite →

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Lasagne aux crevettes & épinards

Une savoureuse lasagne garnie de crevettes & d'épinards agrémentés d'une délicieuse & onctueuse sauce béchamel. C'est cette magnifique recette (de Ricardo) qui sort de l'ordinaire que je vous propose de mettre (vous aussi) à l'essaie. J'y ai quant à moi ajouté un soupçon d'oignons hachés finement. Et surtout; n'oubliez pas de bien égoûter les épinards... Lire la Suite →

Truite farcie: Festin de la mer…

Je vous offre ici de mettre à l'essaie cette magnifique recette qui met en valeur la truite dans toutes ses splendeurs. Cette merveille se prépare autant sur le BBQ qu'avec le four (en utilisant une plaque en fonte de type "grill"). Je vous la recommande fortement. Les agrûmes y apportent une touche savoureusement amalgamée à... Lire la Suite →

Huitres Rockefeller (sauce hollandaise)

Voici un plat idéal à servir en de grandes occasions, mais aussi simplement pour le plaisir de savourer un grand classique. J'ai mise à l'essaie cette formidable recette du chef Michel Dumas. Recouverte d'une sauce hollandaise, sa version est remarquablement goûteuse. Vous retrouverez (ici-bas) la liste des ingrédients requis ainsi que la préparation de la... Lire la Suite →

Cassoulet au porc, bacon fumé & saucisses Toulouse (à ma façon)

Je vous offre ici ma recette (originale) de cassoulet au porc, bacon fumé & saucisses Toulouse. Il existe plusieurs variantes de ce plat typiquement français, dont bien entendu le célèbre cassoulet de Castelneau. Les ingrédients requis & viandes sont souvent les mêmes; dont le fameux lardon ou couène. J'ai quant à moi choisi le bacon... Lire la Suite →

Poutine au porc effiloché, oignons caramélisés & fromage Boivin…

Je vous offre ici ma propre version de la poutine "ultime". Faite entre autre de porc effiloché, de subtils morceaux de grains de maïs, recouvert d'une incroyable sauce BBQ/tômatée, de fromage en grain (idéalement le fromage "Boivin"; originaire du Saguenay), d'oignons caramélisés & de frites maisons cuites en une huile de canola végétale du Québec.... Lire la Suite →

Muffins aux bleuets (sans lactose)

Quoi de mieux que de délicieux & moelleux muffins tous frais sortis du four? J'ai mise à l'essaie & adapté cette recette avec des bleuets du Saguenay et remplacé la compote de pommes requise par une marmelade (assez liquide) de canneberges sans sucre. À vos casseroles! Caro Source: Muffins aux bleuets sans lactose Ingrédients: 2... Lire la Suite →

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