Labneh & zatar: Volez le secret de la vinaigrette d'Ali Baba

Voici une recette on ne peu plus exotique d’une vinaigrette d’origine turque qui accompagnera parfaitement vos garnitures à pizzas, ou voire même vos yaourts natures.

Réalisée avec la pomme de grenadine, j’ai mise à l’essaie cette merveille que je vous recommande grandement!

À vos casseroles!

Caro

Source: Labneh et zatar

Ingrédients:

HUILE ZAATAR

60 ml (1/4 tasse) de graines de sésame

2 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin rôties et légèrement moulues

5 ml (1 c. à thé) de sumac

60 ml (1/4 tasse) de thym séché

60 ml (1/4 tasse) d’origan séché

Sel de mer

250 ml (1 tasse) d’huile d’olive

LABNEH

750 ml (3 tasses) de yogourt à 3,25 % de matières grasses

15 ml (1 c. à soupe) de sel de mer

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé

1 gousse d’ail en purée

Feuilles de menthe en chiffonnade

Grains de pomme grenade

 

Préparation:

Huile zaatar

Dans une poêle antiadhésive, dorer les graines de sésame à feu doux.

Déposer dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Réserver.

Labneh

Égoutter le yogourt dans une passoire tapissée d’une étamine (coton fromage) environ 3 à 4 heures.

Mettre le yogourt égoutté dans un bol, ajouter l’ail, le sel et le jus de citron, puis bien mélanger.

Déposer dans une assiette de service. Garnir d’huile zaatar, de menthe et de grains de pomme grenade.

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