Sauce à spaghetti à "La Casserole de Caro": Beaucoup d'amour…

Je partage avec vous ma propre recette de sauce à spaghetti. J’ai eu l’occasion de la paufiner durant des années avec maints ingrédients & surtout beaucoup d’amour.

Rien n’est meilleur que ces arômes parfumées qui embaument la maisonnée.

Vous y retrouverez un ingrédient « secret » qui vient « pimper » la sauce. Allez, mettez-la à l’essaie.

Vous m’en donnerez des nouvelles!

À vos casseroles!

Caro

Ingrédients:

1 kg de boeuf haché

Huile d’olive

156ml de pâte de tomate

680ml de sauce tomate

796ml de tomates en dés

2 tasses de bouillon de boeuf

3 oignons (coupés en petits dés)

3 carottes (coupées en brunoise)

3 céleris (coupés en petits dés)

4 gousses d’ail (écrasées)

Basilic (séché ou frais) au goût

Thym (séché ou frais) au goût

Origan (séché ou frais) au goût

Sel & poivre (au goût)

2 c. à soupe de sauce Sambal Oelek

Préparation:

À cuisson « médium-haut »; faire rôtir le boeuf haché (dans un chaudron) avec un généreux filet d’huile d’olive.

Y ajouter ensuite les oignons, les carottes, le céleris, l’ail & la sauce Sambal Oelek.

Y ajouter ensuite les tomates en dés, le bouillon de boeuf, le basilic, le thym & l’origan.

Poursuivre la cuisson (à la même température) en remuant jusqu’à ce que le mélange obtenu frémisse uniformément (pendant approximativement 15 minutes).

Ajouter le sel & le poivre (au goût)

Poursuivre la cuisson jusqu’à réduction.

Une fois réduit suffisamment, y ajouter la pâte de tomates & encore d’autre bouillon de boeuf (si necéssaire).

Poursuivre la cuisson à « médium-bas » jusqu’à réduction du bouillon contenu dans la sauce (et/ou) jusqu’à consistance souhaitée pendant approximativement 1 heure à 1 heure & demie.

Servir idéalement avec des spaghetti ou vos pâtes favorites.

Note: Idéalement; parsemer de fromage parmesan

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