Boeuf en brochette satay: Le Japon à son meilleur…

Un plat fin aux accents Japonais que j’ai eu l’occasion de mettre à l’essaie.

C’est ce que je vous propose avec cette magnifique recette. Le boeuf mariné puis embroché, rend hommage aux meilleurs mets asiatiques (tout particulièrement issus du Japon).

Aussi, sa sauce à l’arachide servie en accompagnement est tout simplement exquise!

À vos casseroles!

Caro

 

 

Source: Boeuf en brochette satay

 

 

INGRÉDIENTS

600g (1 1/4 lb) de filet de bœuf ou de contre-filet de bœuf

MARINADE

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement

2 gousses d’ail, hachées finement

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame

15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya légère

Le zeste et le jus d’un citron vert

2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé

5 ml (1 c. à thé) de coriandre, moulue

Poivre noir du moulin

1 paquet de brochettes

SAUCE

250 ml (1 tasse) de lait de coco

2 oignons verts, émincés finement

1 gousse d’ail, hachée finement

45 ml (3 c. à soupe) de beurre d’arachides

15 ml (1 c. à soupe) d’arachides grillées et concassées

2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments broyés

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

Le jus d’un citron vert

 

 

PRÉPARATION

Dans un plat mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Découper la viande en lanière de 7 à 8 cm (2 1/2 à 3 po) de long.

Déposer la viande dans la marinade et faire mariner de 7 à 8 heures au réfrigérateur.

Faire tremper les brochettes dans l’eau pour les empêcher de brûler.

Embrocher les lanières de bœuf sur les brochettes de bois.

Chauffer les grilles du barbecue ou préchauffer le four à broil.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron et porter à ébullition à feu doux.

Griller les brochettes pendant quelques minutes.

Napper de sauce et servir.

 

Publicités

Les commentaires sont fermés.

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :