Gateau au fromage aux trois agrumes: Votre nouveau dessert préféré…

Ha! Les gâteaux au fromage! Qui n'aime pas ces onctueux desserts? Surtout lorsque dans une version surprenante de saveurs. D'autant plus que cet été, j'ai eu l'occasion de le redécouvrir en une merveilleuse version personnalisée préparée par Layla, la fille de mon amie d'enfance Nadia. J'ai eu beau tenté de me procurer ladite recette, en... Lire la Suite →

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Profiteroles à la crème glacée & chocolat: Plaisirs glacés…

Qui n'aime pas les profiteroles? Ces petites merveilles à savourer en dessert? La préparation de la pâte à choux est beaucoup plus facile à réaliser que vous ne le croyez. J'ai pour ma part utilisé des crèmes glacées "chocolat & brownies" et "Dulce de léché" pour les farcir. J'ai eu recours à cette recette (voir... Lire la Suite →

Rôti de veau au duo de champignons & vin blanc: Tendresse, tendresse…

Voici une belle recette (mise à l'essai) idéale pour les grandes occasions, telles les fêtes. Tirée des recettes du Québec, ce plat se sert idéalement avec une délicieuse purée de pommes de terre. Le veau y est des plus tendres & son goût discrètement rehaussé par le vin blanc qui nourrit aussi celui des champignons.... Lire la Suite →

Pâtes aux crevettes thaï: Quand le curry cajole les fruits de mer…

Voici une recette (originale) aux accents thaïlandais que j'ai concocté avec amour. Vous pourrez les préparer avec vos pâtes favorites. La pâte de curry y apporte cette saveur unique & exotique à souhait. Libre à vous d'y ajouter vos légumes préférés. À vos casseroles! Caro Ingrédients: 1 sac de crevettes surgelées 2 c. à soupe... Lire la Suite →

Casserole de chou au porc gratinée: Festin d’automne fromagé…

Voici une recette (originale) rapide de cigares au chou & porc que j'ai concoctée, revisitée et simplifiée en improvisant d'à partir de plusieurs variantes de cette bonne vieille recette classique. Les quantités mentionnées vous donneront deux récipients qui donneront chacun 4 portions. Un que vous pourrez terminer en cuisson au four et l'autre qu'il vous... Lire la Suite →

Tartelettes à la tomate: L'appetizer italien par excellence…

Voici une recette surprenante de Jeffrey Finkelsten présentée lors d'une récente émission de Di Stasio. J'ai mise à l'essaie ces tartelettes hallucinantes. À vos casseroles! Caro Source: Tartelettes à la tomate (Recette de Jeffrey Finkelstein de la boulangerie Hofkelsten) Ingrédients: 700g de pâte feuilletée du commerce 1 œuf battu 150g de fromage à la crème... Lire la Suite →

Gnocchis (maison)

Voici une recette qui vous permet de réaliser vos propres gnocchis. Il vous faudra une planchette à gnocchis pour les façonner. Aussi, je vous recommande de mettre à l'essai cette recette de gnocchis au canard confit disponible ici via le site. À vos casseroles! Caro Source: Gnocchis de pommes de terre (Ricardo) Ingrédients 4 pommes... Lire la Suite →

Chaudrée de maïs, pétoncles, crevettes & bacon: Ce délice « Hobo » à l’américaine…

La Casserole de Caro

Je vous propose de mettre vous aussi à l’essai cette fabuleuse recette typique à certaines régions ferroviaires& agricoles des États-unis. D’inspiration Hobo, ce plat (pouvant se servir autant en entrée qu’en plat principal) symbolise cette cuisine que l’on associe à la liberté, les longs parcours & les grands espaces.

Il s’agit aussi d’une cuisine près de la nature & souvent improvisée au gré des ingrédients disponibles. Souvent associée aux vagabonds en quête de sensations & de découverte de nouvelles contrés, les plats dont les recettes étaient jadis plus connus, reprennent aujourd’hui leurs lettres de noblesse & connaissent un regain de popularité de par leurs côtés typiques & authentiques.

Ainsi, il est donc idéal de servir en découverte ces plats conviviaux à l’occasion de réunions de famille; tel à l’occasion de ces beaux repas du temps des fêtes. Aussi, j’ai quant à moi remplacé lesdites pétoncles par des crevettes.

À…

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