Jambon (fumé) érable & bière: Juteux, tendre & trop bon…

Voici une recette incontournable pour ces grands repas qui se veulent festifs & gourmands. Il s’agit d’une merveille que j’ai mise à l’essaie de Ricardo. Tendre & juteux à souhaits, vos convives en raffoleront.

D’étapes simples; ce jambon se prépare autant à la mijoteuse qu’au four avec quelques ingredients qui s’accordent parfaitement.

À vos casseroles!

Caro

Source: Jambon érable & bière

Ingrédients:

1 jambon fumé dans l’épaule avec os d’environ 3 kg (6 1/2 lb)
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
3 à 4 clous de girofle
1 bouteille de 341 ml de bière blonde
180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable
Eau

Préparation:

Retirer le filet du jambon. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Le badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle.

Ajouter la bière et le sirop d’érable. Couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) du rebord de la mijoteuse.

Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 10 heures ou jusqu’à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson.
Retirer le jambon de la mijoteuse puis l’émincer ou le défaire en morceaux.

Conserver le jus de cuisson (reste environ 2,25 litres / 9 tasses) pour faire cuire des pommes de terre entières si désiré

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