Fèves au lard: Grand-maman, cassonade, tradition & melasse…

Voici une recette de nos grand-mères souvent revisitée. J’ai mise à l’essaie cette version des plus classiques utilisant entre autre de la melasse & de la cassonade.

À vos casseroles!

Caro

Source: Fèves au lard

Ingrédients:

2 tasses (500 ml) de haricots blancs secs

1 morceau de lard salé (coupé en dés)

eau froide

3 cuillères à table de mélasse

3 cuillères à table de cassonade

1 cuillère à thé de moutarde sèche

2 cuillères à table de ketchup

1 oignon moyen haché

1 feuille de laurier

Sel et poivre du moulin

Préparation:

Dans un grand bol, faites tremper les haricots dans l’eau pendant 12 heures (toute la nuit). Assurez-vous que les haricots soient bien couverts d’eau pendant toute la durée du trempage.

Lorsque le trempage est terminé, faites préchauffer le four à 275 °F (135 °C).

Égouttez les haricots.

Verser les haricots dans le fond d’une marmite en fonte. Ajouter tous les autres ingrédients dans la marmite. Saler et poivrer à votre goût.

Couvrir d’eau jusqu’à ce qu’il y en ait jusqu’à 1 pouce au-dessus des haricots.

Faire cuire pendant 5 à 6 heures.

Retirer la feuille de laurier.

 

 

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