Côtes levées frites (sauce miel & moutarde)

Voici une excellente (mais surtout différente) recette pour apprêter des côtes levées en un temps record. Il faut faudra tout au plus 10 minutes pour les préparer & 30 minutes de cuisson.

J’ai mise à l’essaie cette merveilleuse recette (Bob le chef via Curieux Bégin) qui se démarque par son originalité. Le mélange d’épices utilisées (mangue & chipotle ou lime & sriracha) y apporte ces saveurs uniques et délicieuses.

Aussi, la sauce miel & moutarde qui l’accompagne est un pur délice.

Je vous recommande grandement de mettre vous aussi à l’essaie cette merveille de recette et de les accompagner de frites de pommes de terre douceset d’une salade de kale, mangue, miel & sriracha

À vos casseroles!

Caro

Source: Côtes levées frites

 

 

Ingrédients

Côtes levées frites

1 carré de côtes levées de porc

1 t. (250 ml) de farine tout usage

1 t. (250 ml) de fécule de maïs

1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé

1 c. à soupe (15 ml) de mélange d’épices mangue et chipotle ou lime et sriracha

1 c. à soupe (15 ml) de cassonade

½ c. à soupe (7,5 ml) de poudre d’ail

½ c. à soupe (7,5 ml) de poudre d’oignon

1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche

1 bonne pincée de mélange d’épices à chili

1 bonne pincée de sel

Sauce miel et moutarde

¾ t. (120 ml) de miel

1/3 t. (90 ml) de moutarde de Dijon

1 lime, pour le jus et le zeste

1 c. à thé (5 ml) de gingembre haché

Sauce piquante, au goût

Sel et poivre

Les étapes

Côtes levées frites

Portions : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 X 10 minutes

Préparation

Détailler les côtes en unités.

Dans un cul de poule, déposer le reste des ingrédients, bien mélanger et y rouler chaque côte en pressant bien de façon à y faire adhérer les épices.

Préchauffer une friteuse à 350°F (180°C) et y cuire les côtes levées (4-5 à la fois) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Répéter l’opération avec le reste des côtes.

Servir aussitôt avec une sauce moutarde et miel.

Sauce miel et moutarde

Rendement : 300 ml

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : S/O

Préparation

Déposer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

 

 

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