Salade de fenouil à l'orange & au fromage feta: Une salade d'excellence…

Voici une recette incontournable à préparer pour tous les amoureux de salade, d’agrumes & de fromage. J’ai mise à l’essaie cette parfaite recette de salade qui plaiera à tous!

À vos casseroles!

Caro

Source: Salade de fenouil à l’orange & au fromage feta

 

Ingrédients: (4 portions)

Salade:

1 gros bulbe de fenouil

2 oranges

3 oignons verts

200 g fromage feta

15 feuilles de menthe

Marinade

125 mL (1/2 tasse) vinaigre de cidre de pomme

60 mL (1/4 tasse) sucre

Vinaigrette

30 mL (2 c. à soupe) jus d’orange

15 mL (1 c. à soupe) moutarde de Dijon

30 mL (2 c. à soupe) huile d’olive

sel et poivre au goût

Préparation:

1- Faire chauffer le vinaigre avec le sucre à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous. Réserver.

2- Couper le fenouil en tranches fines. Verser la marinade sur le fenouil. Laisser mariner une heure au réfrigérateur. Drainer l’excédent de liquide.

3- Couper les oranges en suprêmes et couper les suprêmes en deux. Ajouter au fenouil.

4- Presser la carcasse des oranges pour en recueillir le jus pour la vinaigrette. Réserver.

5- Couper le fromage feta en dés, les oignons verts en rondelles et la menthe en chiffonnade. Ajouter à la salade.

6- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et dresser la salade. Ajuster l’assaisonnement au besoin.

7- Servir froid décoré de feuilles de menthe.

 

 

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