Sauce aux 5 poivres (sans alcool): Idéale pour steaks ou filets mignons…

Voici une recette formidable d’une sauce (que j’ai improvisée en m’inspirant de différentes recettes & techniques) qui accompagnera parfaitement vos steaks ou idéalement un filet mignon.

Sa technique de préparation est originale & vient renforcer & fixer les saveurs tout en conservant les sucs de la viande utilisée.

Mais le plus beau dans tout ça; c’est que cette recette se prépare sans la traditionnelle technique de cuisson au déglaçage alcoolisé.

À vos Casseroles!

Caro

Source: Sauce aux 5 poivres (sans alcool)

Ingrédients:

2 c. à soupe de sauce worcestershire

2 c. à soupe de beurre mou

300ml de crème 35% à cuisson

2 c. à soupe de poivre noir (ou 5 poivre)

Préparation:

Dans un poêlon antiadhésif très chaud, faire rôtir (saisir) vos steaks recouverts de sauce worcestershire & salés & poivrés pendant 2,5 minutes (de chaque côté). Y ajouter du beurre mou afin de récupérer tous les sucs des steaks. Remuer.

Réserver les steaks.

Dans le même poêlon, y rajouter de la sauce worcestershire (2 c. à soupe). Y ajouter les 300ml de la crème 35% à cuisson. Laisser réduire en remuant et y ajouter 2 c. à soupe de poivre noir (ou 5 poivres). Remuer.

Ajuster le goût de la sauce en y rajoutant de la sauce worcestershire.

Y rajouter 2 c. à soupe de beurre mou en remuant afin qu’elle devienne luisante.

Y plonger les steaks pendant 2 minutes & servir.

 

 

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