Sauce à spaghetti style delicatessen: Comme au restaurant…

Il existe une multitude de recettes de sauces à spaghetti toutes aussi succulentes les unes que les autres. Aussi, certains apprécient d’autant plus les goûts & textures de celles servies en restaurants populaires ou delicatessens.

Vous y retrouverez effectivement ce côté « populaire » de la sauce servie chez DaGiovanni ou bien d’autres restaurants connus.

Ainsi, j’ai mise à l’essaie cette recette (Recettes du Québec) qui se veut un parfait rappel ces sauces tant appréciées.

Notez que la recette aux ingrédients variés vous donnera approximativement minimum 20 généreuses portions.

À vos casseroles!

Caro

Source: Sauce à spaghetti (La meilleure)

PRÉPARATION: 35 minutes

CUISSON: 240 minutes

TOTAL: 275 minutes

PORTION(S): 20 portions

Ingrédients:

Liquide:

4 boîtes de 284 ml crème de tomates

2 boîtes de 398 ml sauce tomate épicée

1 boîte de 796 ml tomates en dés ou broyées épicées (2 si la sauce est épaisse)

1 bouteille de 12 oz sauce chili

4 boîtes de 156 ml pâte de tomates italienne

1 bouteille de 945 ml jus de légumes style V8

Viande et légumes:

4 lb boeuf haché

2 oignons

6 branches céleris

2 carottes

1 piment vert

champignons frais au goût

Épices:

1 cuillère à table origan

1 cuillère à table basilic

1 cuillère à table épices à l’italienne

1 cuillère à table persil

1 cuillère à table thym

2 cuillères à table épices El Ma Mia H-14 épicé

sel d’ail au goût

4 feuilles de laurier

1 cuillère à table piment de Cayenne broyé ou au goût

sel et poivre

huile pour la cuisson

Préparation:

ÉTAPE 1

Couper les légumes à la grosseur désirée.

ÉTAPE 2

Dans l’huile, faire cuire la viande et les oignons avec le sel et le poivre, jusqu’à la cuisson complète de la viande.

ÉTAPE 3

Ajouter tous les autres ingrédients. Ajouter le jus de légumes à la toute fin. La quantité dépendra de l’épaisseur désirée de la sauce.

ÉTAPE 4

Couvrir (laisser une légère ouverture) et mettre au four à 350 °F pendant 30 à 45 minutes, ensuite à 300 °F pendant 3h30.

NOTE(S) DE L’AUTEUR: Essayez-la dans une lasagne avec un ajout de pepperoni et/ou salami. Délicieux!

 

 

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