Salade de riz sauvage, canard confit & bleuets: L'été dans votre assiette…

Voici une recette idéale pour l’été; réalisée avec – entre autre – du canard confit, de la roquette, de l’huile de noisettes & des bleuets. Les saveurs boisées y sont spectaculaires et font de ce plat un repas parfait pour ces belles soirées estivales.

J’ai adapté cette belle recette (Ricardo) en y ajoutant un filet de réduction de vinaigre balsamique aux framboises. Aussi, j’ai opté pour l’huile de noisettes plutôt que de canola.

À vos casseroles!

Caro

Source: Salade de riz sauvage, canard confit & bleuets

Ingrédients:

750 ml (3 tasses) d’eau

200 g (1 tasse) de riz sauvage, rincé et égoutté

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

2 cuisses de canard confites, la chair défaite en morceaux

150 g (1 tasse) de bleuets

150 g (6 tasses) de roquette

60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre

45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola (ou de noisettes)

Préparation:

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le riz et le sel. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz éclate et soit cuit. Égoutter et rincer sous l’eau froide.

Dans un grand bol, mélanger le riz avec le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :