Samoussas aux légumes style indien: Tradition culinaire des saveurs & épices exotiques…

Voici une recette que j'ai improvisée en m'inspirant de ces mets fabuleux que j'ai eu le plaisir de découvrir via mes amies pakistanaises. Elles entretiennent cette tradition culinaire  comme un héritage fait par leur maman & les mamans de leur mamans depuis des générations. C'est une des raisons pour laquelle j'adore particulièrement ces recettes issues... Lire la Suite →

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Porc caramélisé sur son riz: L'Asie en toute rapidité…

Voici une délicieuse recette asiatique remplie de saveurs que j'ai mise à l'essaie en y apportant une légère & subtile modification. Soit un mélange de 5 épices asiatiques (disponibles en épicerie). Cette merveille provient de "Cuisiner avec Morgan". Originaire du Laos; cette épicurienne ne cesse de m'impressionner avec ses recettes savoureuses & toujours impeccablement présentées.... Lire la Suite →

Risotto aux asperges & parmigiana: La "dolce vita"…

Voici une excellente (sinon la meilleure) recette de risotto à préparer. J'ai mise à l'essaie & apprêtée cette recette (Ricardo) à maintes occasions. Le secret de sa préparation réside dans le temps qu'on y accorde. Il faut "aimer" le risotto. En prendre bien soin. Le surveiller. L'accompagner en le remuant contamment. Ainsi; vous obtiendrez le... Lire la Suite →

Pâtes sauce rosée aux poireaux & échalotes vertes: Pour un plat chaleureux en automne…

Je vous offre ici une recette que j'ai improvisée. Je recherchais ce goût particulier que l'on retrouve souvent dans des mets méditerranéens. Cette délicieuse & onctueuse sauce à servir avec des pâtes de votre choix, pourra aussi vous servir de base à vos propres autres improvisations. Vous pourriez aussi utiliser cette sauce en y incorporant... Lire la Suite →

Voici une délicieuse recette de Ricardo que j'ai mise à l'essai avec cette multitude de fromages, cette touche de vin blanc, mais surtout de ce kirsch; un alcool distillé à base de cerises. Cette fondue onctueuse est particulièrement gourmande & surtout rehaussée de ses saveurs uniques & une légère touche de muscade. Personnellement, elle est... Lire la Suite →

Farfalles à la saucisse d'agneau & au citron: L'union parfaite du meilleur des deux mondes…

Quoi de mieux que d'inventer & préparer de nouvelles recettes avec des produits bien de chez-nous? C'est pourquoi j'ai réalisé une recette se devant de mettre en valeur une saucisse d'agneau issue du terroir québécois (au Saguenay). Le léger goût citroné ajouté à ces pâtes s'amalgame harmonieusement avec cet agneau parfait, doux & légèrement salé.... Lire la Suite →

Poutine déjeuner style Montréal: Ces matins gargantuesques…

Voici une recette de poutine déjeuner que j'ai réalisée en m'inspirant de ces poutines gourmandes que l'on retrouve à Montréal, et en particulier dans certains de ces restos du Boulevard Saint-Laurent. Dont tout particulièrement celle offerte au restaurant "Le P'tit Saint-Laurent"; à mon avis la meilleure poutine déjeuner de tout Montréal. & surtout des plus... Lire la Suite →

Poireaux en escabèche au vin blanc: L'accompagnement parfait…

Voici une idée de recette différente & surtout des plus délectables d'accompagnement pour accompagner viandes, volailles ou poissons. Il s'agit d'une recette différente (que j'ai mise à l'essaie) de Marc-Olivier Labrèche disponible via Distasio (voir lien-source). Je vous la recommande grandement. Une pure merveille! À vos casseroles! Caro Source: Poireaux en escabèche Ingrédients: 5 poireaux... Lire la Suite →

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