Poutine déjeuner style Montréal: Ces matins gargantuesques…

Voici une recette de poutine déjeuner que j’ai réalisée en m’inspirant de ces poutines gourmandes que l’on retrouve à Montréal, et en particulier dans certains de ces restos du Boulevard Saint-Laurent.

Dont tout particulièrement celle offerte au restaurant « Le P’tit Saint-Laurent »; à mon avis la meilleure poutine déjeuner de tout Montréal. & surtout des plus fidèles aux accents « multi-culturels » variés qui tapissent la « main » dans cet amalgame unique & parfaitement « foodies ».

Il s’agit bien entendu d’un plat des plus bourratifs, mais ô combien rempli de textures savoureuses telles celles des saucisses à déjeuner au porc, du jambon de type « gaspésien », du bacon, du fromage en grains, des pommes de terre frites, un fromage râpé italien, & d’une onctueuse sauce hollandaise légèrement garnie de paprika.

Un vrai péché mignon gargantuesque! Empiffrez-vous!

À vos casseroles!

Caro

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

Pommes de terre (frites) en forme de « chips »

4 saucisses de porc à déjeuner

1 steak de jambon de type « gaspésien » (découpé en cubes)

4 tranches de bacon (découpées en cubes)

1 tasse de sauce hollandaise de votre choix (du commerce ou maison)

Paprika fumé (au goût)

Poivre (au goût)

1/4 de tasse de fromage en grains

Fromage râpé se type italien (Italiano)

Préparation:

Dans un poêlon anti-adhésif, faire cuire le jambon & les saucisses. Une fois cuit, retirer le contenu du poêlon & réserver.

Dans le même poêlon, y faire cuire le bacon jusqu’à obtention d’une texture croustillante. Éponger le bacon & réserver.

Dans une casserole, préparer la sauce hollandaise. Réserver.

Soit dans un poelon ou au four à 350C ou à la friteuse, faire cuire les pommes de terre (frites).

Pendant ce temps, découper les saucisses cuites en petites rondelles & les placer au four à 350C sur une plaque à biscuits, le temps que la cuisson des pommes de terre (frites) se termine.

Montage

Déposer les pommes de terre (frites) au fond d’un bol. Y ajouter le bacon, la saucisse, le jambon, le fromage râpé de type italien & le fromage en grain.

Recouvrir de la sauce hollandaise, poivrer au goût & garnir légèrement de paprika.

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