Pâtes sauce rosée aux poireaux & échalotes vertes: Pour un plat chaleureux en automne…

Je vous offre ici une recette que j’ai improvisée. Je recherchais ce goût particulier que l’on retrouve souvent dans des mets méditerranéens. Cette délicieuse & onctueuse sauce à servir avec des pâtes de votre choix, pourra aussi vous servir de base à vos propres autres improvisations.

Vous pourriez aussi utiliser cette sauce en y incorporant des crevettes ou voire même du poulets. Vous adorerez son goût plein de caractère & surtout de soleil!

À vos casseroles!

Caro

Ingrédients:

450 grammes de pâtes au choix

Fromage parmesan râpé (au goût)

398ml (une canne) de sauce aux tomates du commerce (au goût)

1 c. à soupe d’huile d’olive

3 échalotes vertes (tranchées finement)

2 gousses d’ail (écrasées)

250ml de crème de cuisson (15% ou 35%)

1 poireau (émincé)

Basilic (frais de préférence ou séché au goût)

Fromage parmiggiano reggiano (râpé) au goût

Sel & poivre

Préparation:

Dans un fait-tout préchauffé à feu moyen, y faire revenir les oignons verts dans l’huile d’olive avec le poireau pendant 1 a 2 minute. Remuer.

Ajouter l’ail . Remuer.

Ajouter la sauce aux tomate. Remuer & réduire légèrement.

Ajouter la crème de cuisson. Remuer.

Saler & poivrer (au goût). Remuer.

Ajouter le basilic sur des pâtes cuites de façon al dente, Remuer.

Accompagner les pâtes de légumes grillés & saupoudrées de fromage parmiggiano reggiano.

 

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