Boulettes d'agneau à la grecque, fromage feta & chapelure

J’aime beaucoup cuisiner dans une plaque. Je ne sais pas pourquoi mais les légumes rôtis sont toujours aussi bons dans une plaque. Cette recette à l’essaie est intégralement tirée de la revue « Coup de pouce ». Les petites boulettes sont vraiment délicieuses. Il faut dire que j’avais de l’agneau de la bergerie de Agneaux de Laval.

Avec la qualité de cet agneau, impossible de se tromper. Les saveurs et arômes vous renverseront!

Bon appétit!

 

INGRÉDIENTS:

– 2 c. à table d’huile d’olive

– 1 c. à table de vinaigre de vin rouge

– 1/2 c. à thé de origan séché

– 2 grosses pommes de terre non pelées et coupées en quartiers

– 1/2 livre d’agneau haché

– 1 gousse d’ail haché finement

– 1 échalote française hachée finement

– 1/2 tasse de chapelure

– 1 œuf légèrement battu

– 1/2 tasse de menthe fraîche hachée finement

– 2 courgettes coupées en rondelles

– 12 tomate cerises entière

– 1/4 de tasse de fromage feta émietté

– 1/4 de tasse olives noires hachées

– Sel poivre (du moulin)

 

PRÉPARATION:

1- Dans un bol, mélanger huile d’olive, le vinaigre et l’origan séché. Saler poivrer.

2- Mettre les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Verser la moitié de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Cuire au four préchauffé a 400F (200 C) pendant environ 20 minutes.

3- Mélanger l’agneau avec l’ail, l’échalote, la chapelure, l’œuf et la moitié de la menthe. Saler poivrer. Faire de petites boulettes. Déposer les boulettes sur la plaque avec les pommes de terre. Réserver.

4- Mettre les courgettes et les tomates sur une autre plaque. Les arroser avec le reste de la vinaigrette. Bien mélanger. Remettre au four un autre 20 minutes (ou 25 minutes) selon le four. Intervertir les plaques à la mi-cuisson.

5- Au moment de servir; garnir du reste de la menthe, de la feta et des olives noires.

Note: En accompagnement; je vous recommande une délicieuse relish au maïs.

Un vrai régal!

 

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