Cretons de porc: Idéal pour les brunchs du temps des fêtes…

Voici une recette classique de cretons (mise à l’essai) que j’adore préparer depuis des années à l’occasion des fêtes. On peu dire que les cretons sont en quelque sorte la rillette du Québec.

Idéale à préparer avec vos surplus de porc haché; ces petits péchés mignons accompagneront avec succès vos déjeuners & brunchs du temps des fêtes.

 

À vos casseroles!

Caro

 

 

Source: Cretons de porc

 

 

Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes

Donne 4 portions

 

 

INGRÉDIENTS

1 lb Porc du Québec haché mi-maigre (454 g)
2 c. à table Beurre (30 ml)
1 Oignon, haché finement

1 tasse Bouillon de volaille ou de légumes (250 ml)
1/4 c. à thé Cannelle moulue (1 ml)
1/4 c. à thé Clou de girofle moulu (1 ml)
1 c. à table Persil séché (15 ml)
1/3 tasse Chapelure (80 ml)

Sel et poivre frais moulu (au goût)

 

 

PRÉPARATION

Dans une grande poêle ou une grande casserole, à feu moyen-vif, fondre le beurre et y faire revenir l’oignon environ 2 minutes. Ajouter la viande et faire revenir 5 minutes. Saler et poivrer.

Incorporer le bouillon, le persil et les épices. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 heure en remuant fréquemment.

Ajouter la chapelure et bien mélanger à l’aide d’un batteur électrique. Rectifier l’assaisonnement.

Verser la préparation dans un moule et presser. Couvrir et réserver au réfrigérateur environ 4 heures avant de servir.

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