Mac & cheese au smoked meat effiloché, paprika fumé, bière rousse & fromage en grains

Voici une recette unique (& typiquement canadienne) qui redonne toutes les lettres de noblesse au fameux Mac & Cheese.

Il s’agit ici non pas d’une excellente recette (mise à l’essai) de « Mac & Cheese », mais belle & bien de LA recette ultime.

Avec entre autres une multitude de fromages, beaucoup de fromages, mais surtout; de délicieux smoked meat (viande fumée) typique à Montréal, du paprika fumé, un soupçon de bière rousse, de la chapelure & du fromage en grains.

Cette magnifique recette est une gracieuseté de Lesters (une entreprise canadienne).

Et oui; vous serez renversé(e) par les saveurs & textures ultimes de ce spectaculaire Mac & cheese pour gourmets!

À vos casseroles!

Caro

Source: Mac&cheese (Lesters)

Ingredients

375 grammes (750ml – 3 tasses) de macaronis, cuits al dente

60ml (1/4 de tasse) de beurre

1 oignon haché

1 gousse d’ail hachée

60ml (1/4 de tasse) de farine

500ml (2 tasses) de lait

250ml (1 tasse) de crème 35%

125ml (1/2 tasse) de bière rousse

15ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

15ml (1 c. à soupe) de moutarde de paprika fumé

400grammes de smoked meat effiloché Lesters

500ml (2 tasses) de mozzarella, râpé

250ml (1 tasse) de fromage cheddar fort, râpé

450 grammes (1 lb) de fromage en grains

250ml (1 tasse) de chapelure

60ml (1/4 de tasse) de beurre fondu

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 230C (450F).

Dans une casserole, faire suer les oignons et l’ail dans le beurre.

Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.

Ajouter le lait, la crème et a bière en fouettant jusqu’à épaississement.

Ajouter la moutarde, le paprika, le smoked meat effiloché et la moitié des fromages.

Assaisonner de sel et poivre au goût puis mélanger la sauce avec les pâtes.

Transférer dans un plat de cuisson et couvrir avec le reste de fromage.

Garnir de chapelure préalablement mélangée avec le beurre fondu et cuir au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu.

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