Jambon (fumé) érable & bière: Comme un Noël au camp…

Voici une recette incontournable pour ces grands repas qui se veulent festifs & gourmands. Il s’agit d’une merveille que j’ai mise à l’essai de Ricardo. Tendre & juteux à souhaits, vos convives en raffoleront pendant vos repas des fêtes passées en famille ou entre amis.

D’étapes simples; ce jambon se prépare autant à la mijoteuse qu’au four avec quelques ingrédients qui s’accordent parfaitement. Vous vous croirez au camp en plein réveillons de Noël!

 

À vos casseroles!

Caro

 

 

Source: Jambon érable & bière

 

 

Ingrédients

1 jambon fumé dans l’épaule avec os d’environ 3 kg (6 1/2 lb)
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
3 à 4 clous de girofle
1 bouteille de 341 ml de bière blonde
180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable
Eau

 

 

 

Préparation

Retirer le filet du jambon. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Le badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle.

Ajouter la bière et le sirop d’érable. Couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) du rebord de la mijoteuse.

Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 10 heures ou jusqu’à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson.
Retirer le jambon de la mijoteuse puis l’émincer ou le défaire en morceaux.

Conserver le jus de cuisson (reste environ 2,25 litres / 9 tasses) pour faire cuire des pommes de terre entières si désiré

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