Chaudrée de maïs, pétoncles, crevettes & bacon: Ce délice Ho-Ho-Hobo! à l’américaine…

 

Je vous propose de mettre vous aussi à l’essai cette fabuleuse recette typique à certaines régions ferroviaires & agricoles des États-unis. D’inspiration Hobo, ce plat (pouvant se servir autant en entrée qu’en plat principal) symbolise cette cuisine que l’on associe à la liberté, les longs parcours & les grands espaces.

Il s’agit aussi d’une cuisine près de la nature & souvent improvisée au gré des ingrédients disponibles. Souvent associée aux vagabonds en quête de sensations & de découverte de nouvelles contrés, les plats dont les recettes étaient jadis plus connus, reprennent aujourd’hui leurs lettres de noblesse & connaissent un regain de popularité de par leurs côtés typiques & authentiques.

Ainsi, il est donc idéal de servir en découverte ces plats conviviaux à l’occasion de réunions de famille; tel à l’occasion de ces beaux repas du temps des fêtes. Aussi, j’ai quant à moi remplacé lesdites pétoncles par des crevettes.

 

À vos casseroles!

Caro

 

 

 

 

 

Source: Chaudré de maïs pétoncles & bacon

 

 

 

 

Ingrédients

5 tranches de bacon, coupées en tronçons de 1 po
1 lb (450 g) de mini-pétoncles, égouttés et asséchés
1 gros oignon jaune, haché grossièrement
1 gousse d’ail, hachée finement
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
Flocons de piment, au goût
2 t. (500 ml) de maïs congelé
3 t. (750 ml) de bouillon de poulet
1 t. (250 ml) de crème 35% M.G.
Ciboulette, au goût
Zeste et jus de citron (fac)
Huile végétale, pour la cuisson
Sel et poivre

 

Les étapes

Portions : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

 

 

Préparation

Dans un faitout, verser un filet d’huile et y faire revenir les morceaux de bacon à feu moyen-vif, jusqu’à légèrement croustillant.
Retirer et réserver sur une double épaisseur de papier absorbant.

Faire revenir les pétoncles dans le gras de bacon, jusqu’à coloration. Retirer et réserver avec le bacon.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans le gras de cuisson et cuire jusqu’à transparence.
Ajouter le paprika, les flocons de piment et le thym, saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant constamment.

Ajouter le maïs, verser le bouillon de poulet et la crème, bien remuer, porter à frémissement et cuire pendant 10 minutes.

Donner quelques coups de pied-mélangeur, juste pour donner une texture onctueuse tout en conservant des morceaux et poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes.

Répartir les pétoncles et le bacon dans 4 bols de service, verser la chaudrée bien chaude et garnir de ciboulette.

 

Note

Pour une touche de fraîcheur, ajouter du zeste et/ou du jus de citron au goût.

 

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :