Vol-au-vent à la dinde & vin blanc: Une charmante idée pour le temps des fêtes…

Voici une simple idée-recette de vol-au-vent idéale à préparer durant le temps des fêtes. Vous pourrez ainsi y utiliser vos restes de cette trop grosse dinde servie au dernier réveillon. Ainsi; vous trouverez facilement une recette qui vous conviendra via le web. Je vous laisse donc le loisir d’en choisir une à votre goût.

Rappelez-vous toutefois que le secret est dans l’utilisation d’une bonne sauce béchamelle. Il en existe beaucoup de variantes. J’ai utilisé pour ma part les restes d’une dinde au bacon. Aussi; une recette de Soeur Angèle présente une version plus élaborée du vol-au-vent à la dinde. Vous pourrez vous en inspirer -et pourquoi pas- l’adapter à vos goûts!

À vos casseroles!

Caro 

 

Source: Vol-au-vent

 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portion : de 4 à 6 portions


 

 

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 oignon, haché finement

2 c. à soupe (30 ml) de farine

2/3 tasse (160 ml) de lait

1 tasse (250 ml) de vin blanc

¼ lb (125 g) de petits pois congelés

¾ lb (350 g) de cœurs d’artichauts, égouttés et coupés en quatre

¾ lb (350 g) de dinde cuite, coupée en cubes

¼ tasse (60 ml) de crème 30 %

Sel de céleri ou muscade, au goût

Poivre blanc, au goût

4 à 6 vol-au-vent

Persil (pour la présentation)


 

 

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer l’oignon.

Ajouter la farine.

Incorporer le lait en filet, en brassant constamment.

Ajouter le vin et cuire 5 minutes en continuant de brasser.

Ajouter les petits pois, les cœurs d’artichauts et la dinde.

Laisser mijoter à feu doux 4 minutes.

Ajouter la crème, le sel de céleri et le poivre.

Faire chauffer les vol-au-vent 5 minutes au four, puis les garnir de la préparation à la dinde.

Décorer les vol-au-vent de persil et servir.

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