Tarte aux poireaux & noix de Saint-Jacques: Festin des mers…

De la crème, du parmesan, des échalotes, un peu de vinaigre balsamique et des pétoncles servis en tarte! Ce fut une belle surprise pour moi de tomber sur cette intriguante recette issue de France.

Et son essai en valait la chandelle! Je vous suggère de vous procurer une pâte toute faite. Ainsi, vous aurez en main une recette simple et rapide de préparation. Vous pourrez aussi y modifier les assaisonnements.

Ce plat est idéal à déguster avec un Chablis.

À vos casseroles!

Caro

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 4 personnes

Ingrédients

1 rouleau pâte brisée toute prête

12 grosses pétoncles (ou plus si les pétoncles sont de taille moyenne ou voire encore plus petits)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 échalotes

4 blancs de poireaux

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

100ml de crème épaisse

1 oeuf

70g de parmesan râpé

Sel

Poivre

Piment (Voir notes ci-bas)

Préparation

Faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive sans les brunir. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Ajouter 4 blancs poireaux coupés en morceaux et les faire revenir sans coloration.

Quand ils sont cuits, ajouter le mélange œuf battu et crème, le sel, le poivre , les 2/3 du parmesan râpé.

Pour finir; étaler le mélange sur la pâte, ajouter le reste du parmesan râpé, les noix de Saint-Jacques parsemées d’un peu de piment. Mettre au four 30 minutes à 205°C, thermostat 6-7.

Notes: Vous pouvez remplacer le piment par du piment d’Espelette. Il vous est aussi possible d’y aller d’autres assaisonnements, tels; noix de muscade ou du paprika.

Source: http://penseesdor.com/fr/recettes/recette-tarte-aux-poireaux-et-noix

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