Pain magique (fromage en grain, oignons caramélisés & fines herbes): Ce délice original made in Montreal…

Voici une recette originale & mise à l’essai de Jeffrey Kinfelstein (Hof Kelstein) & Charles-Antoine Crête (Toqué, Plaza, Foodchain).

Ces pains sont magiques; puisqu’ils renferment à l’intérieur des ingrédients qui s’agence spectaculairement pour former une garniture moelleuse à souhait & remplie de saveurs. Ils  accompagneront idéalement une salade lors de vos réceptions.

Je vous invite donc à visionner la video de l’émission Di Stasio dans laquelle vous y retrouverez (en premier segment) le survol de la liste des ingrédients requis & leur préparation…

À vos casseroles!

Caro

Source: Pain magique

Ingrédients

Pâte à croissant (maison ou du commerce) fraîche ou décongelée

1 oignon (haché finement)

100 grammes de fromage en grain (ou d’un fromage à pâte ferme (émietté) au goût

Paprika

Fines herbes diverses (au goûts)

Farine tout usage

Beurre

Sel & poivre

Préparation

Dans un poêlon garni de beurre, faire caraméliser l’oignon.

Sur une surface farinée, étaler la pâte à croissant de façon à former un immense carré d’approximativement 60cm X 60cm.

Saupoudrer légèrement la pâte de paprika.

Y ajouter les fines herbes, puis le fromage en grain.

Découper la pâte sur à l’horizontale en 7 portions égales, puis sur la verticale en  3 portions égales.

Rouler les portions obtenues & le déposer individuellement dans un moule à muffin.

Garnir de beurre.

Placer au four 250F pendant 20 minutes (ou jusqu’à obtention d’une dorure sur le dessus).

Note: Servir idéalement en entrée avec une mini portion de salade.

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