Moules à la crème façon Belge: Festin des mers à l’européenne…

Voici une délicieuse recette d’origine belge de moules à la crème que j’ai eu le plaisir de mettre à l’essai. Très populaires en Europe durant le temps des fêtes, je vous invite à préparer ce classique à la fois crémeux & rempli de saveurs. J’ai mis à l’essai cette recette préparée entre autre avec un roux, un vin blanc, de l’ail, des oignons, une crème à cuisson & du persil. Vous pourrez utiliser un vin aux accents sucré ou un Pineau.

Aussi, j’ai pour ma part utilisé à la fois des moules en coquille que des moules sans leur coquille.

Vous retrouverez en lien-source (ici-bas) un tutoriel vidéo de la recette.

À vos casseroles!

Caro

Source:

Moules à la crème façon Belge

Ingrédients

(Pour 4 à 5 personnes)

4 kilogrammes de moules

750 ml de vin blanc

1 oignon (haché)

400 ml de crème à cuisson

100 grammes de beurre

80 grammes de farine

1 gousse d’ail (écrasée)

Une poignée de persil

Préparation

Nettoyer les moules. Couper l’oignon en morceaux.

Dans une casserole, chauffer un filet d’huile. Mettre l’oignon. Lorsque l’oignon est doré, ajouter le vin & les moules. Remuer.

Couvrir & laisser cuire pendant 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps.

La cuisson terminée, versez le liquide des moules dans un autre récipient & conserver.

Dans une casserole, mettre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine & mélanger. Lorsque le roux commence frémir, ajouter tout en remuant le liquide des moules conservé plus tôt. Salez & poivrez à votre convenance.

Mélanger & portez à ebullition.

Ajouter la crème de cuisson, l’ail écrasé & le persil.

Versez le mélange obtenu par dessus les moules.

Mélanger.

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