Caramel Dulce de leche maison: Ce secret d’antan bien gardé « Made in Québec »…

Quoi de mieux qu’une recette sucrée toute simple & trop souvent ignorée. En effet, vous découvrirez ici une recette sublimement sucrée qui saura raviver les plus exigeants palais en matière de sucre. Nos grands-parents avaient cette belle habitude de créer eux-même leur caramel dulce de leche en utilisant simplement que du lait condensé sucré.

D’une technique simple prenant origine des recettes oubliées de notre histoire culinaire typiquement « québécoise », ce « tour de magie » en canne de lait sucré, vous nécessitera de 2 à 4 heures de cuisson. Vous obtiendrez ainsi une version « spectaculairement rapide » de ce caramel aux origines italiennes, voire même une version encore « plus » poussée (lire méga-onctueuse) de celui-ci, si le temps & le cœur vous en dit!

À vos casseroles!

Caro

Ingrédients:

Une « canne » de lait sucré de marque « Eagle Brand »

Préparation:

Dans une casserole, amener de l’eau à ébullition. Y déposer ladite canne (sur le côté) sans l’ouvrir. Réduire ensuite le four à « médium-high » et laisser mijoter de 2 heures (pour obtenir du caramel « Dulce Lecce ») à 4 heures (pour obtenir une version encore plus sublime, onctueuse & unique) en prenant soin de retourner ladite canne sur tout ses côtés aux demie-heures. Puis laisser refroidir au frigo de 4 à 5 heures.

Astuce : S’assurer que la canne soit toujours recouverte d’eau.

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