Poutine gourmande de filet mignon, sauce aux poivres & fromage Boivin: « Made in Québec »…

Dans le cadre de « La Poutine Week », nous vous avons concocté cette splendide merveille fromagée & gourmande avec le délicieux & Ô combien parfait fromage en grain Boivin.

Préparée avec une délicieuse sauce aux poivre (que vous retrouverez en lien-source ici-bas via La Casserole de Caro) cette poutine gourmande met différemment en valeur le filet-mignon de boeuf.

À vos casseroles!

Caro

Source:

Sauce aux 5 poivres

Fromages Boivin

Ingrédients:

Poutine

Huile de canola en quantité suffisante

Pommes de terre (idéalement Yukon gold) coupées en frites

Filet-mignon de boeuf (découpé en morceaux d’approximativement 3cm ou en lanières)

Épices à steak

Fromage en grain Bovin

Sauce aux 5 poivres:

2 c. à soupe de beurre

600ml de crème 35% à cuisson

2 à 3 c. à soupe de sauce worcestershire

1 c. à soupe de 5 poivres concassés (ou poivre noir)

Préparation:

Dans un poêlon antiadhésif très chaud, saisir les morceaux de filets mignons préalablement badigeonnés de la sauce worcestershire & assaisonnés des épices à steak jusqu’à cuisson désiré. Y ajouter 1 c. à soupe de beurre afin de récupérer tous les sucs des steaks. Remuer. Retirer les morceaux de filet-mignon. Réserver.

Dans le même poêlon, y rajouter de la sauce worcestershire (2 c. à soupe). Y ajouter les 600ml de la crème 35% à cuisson. Laisser réduire en remuant & y ajouter 1 c. à soupe de poivre noir (ou 5 poivres). Remuer.

Ajuster le goût de la sauce en y rajoutant de la sauce worcestershire. Y rajouter 1 c. à soupe de beurre en remuant afin qu’elle devienne luisante.

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