Gaspacho concombres tomates: Espagne, Portugal & Mexique en hiver…

Parce que le soleil & la chaleur des pays chauds font rêver. Parce que certains plats sont des symboles de chaleurs & d’énergie, j’ai préparé ce gaspacho qui vous fera voyager.

Originaire d’Espagne mais aussi très populaire au Portugal & au Mexique, ce plat se déguste traditionnellement froid (voire glacé) ou tiède.

Vous le garnirez idéalement d’un mélange de 3 fromages mexicains. Vous pourrez aussi le servir en verrine. Faites-vous plaisir!

À vos casseroles!

Caro

 

Gaspacho concombres-tomates

(Pour 2 à 4 personnes)

Ingrédients:

1 concombre (avec la peau & haché grossièrement)

1 & demie tomate (coupée en gros morceaux)

2 gousses d’ail (coupées en deux)

1 demi poivron vert (sans pépins & haché grossièrement)

1 demi poivron rouge (sans pépins & haché grossièrement)

1 poignée de coriandre fraîche (avec la queue)

Le jus de 1 demie lime

1 quart de tasse d’huile de canola

Sel

2 à 3 goûtes de tabasco (ou au goût)

Garniture:

Mélange de trois fromages mexicain râpé

Préparation:

Passer tous les ingrédients ci-haut au robot (jusqu’à obtention de la texture souhaitée) & réfrigérer (pendant minimum 2 heures) avant de servir en verrine ou dans un bol. Garnir les verrines de gaspacho de feuilles de coriandres et (ou) très petits dés de tomate et (ou) d’un soupçon de fromage mexicain râpé.

Note: Le gaspacho est un plat qui se sert froid, voire glacé.

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