Taboulé de boulgour libanais: Quand menthe, tomate & citron tombent en amour…

Voici une délicieuse recette de taboulé de boulgour libanais présentée par foodlavie que j’utilise souvent. Cette recette est parfaite & simple.

Aussi, ce plat accompagnera beaucoup de vos mets favorits ou pourra servir de base à de délicieux bols « poke »…

À vos casseroles!

Caro

Source:

Taboulé de boulgour

  •  Durée totale 30 min
  •  Préparation 15 min
  •  Cuisson 15 min

Ingrédients

 LEXIQUE CONVERTISSEUR

  • 290 ml (1 1/8 tasses) d’eau bouillante
  • 285 ml (1 1/8 tasses) de boulgour brun moyen, bien rincé
  • 5 grosses tomates Roma, lavées et pédoncules retirés
  • 3 oignons verts, lavés et émincés finement
  • 1 botte de persil plat, lavé, essoré et haché finement
  • 65 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, lavée, essorée et hachée finement
  • Jus de 2 citrons
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre
  • 1 tête de laitue romaine, feuilles seulement, lavées et essorées

Préparation

  1. Combiner l’eau et le boulgour dans un bol, couvrir et laisser gonfler pendant 15 minutes. Entre temps, épépiner les tomates et couper la chair en petits dés. Réserver dans un grand bol.
  2. Ajouter les oignons verts au bol, le persil et la menthe hachés.
  3. Quand le boulgour est gonflé, le drainer à travers une passoire et l’essorer comme il faut dans un linge propre ou en l’écrasant avec les paumes des mains. Le déposer dans le grand bol. Ajouter le jus des citrons, l’huile d’olive et assaisonner de sel et poivre. Le taboulé devrait avoir un aspect lustré. S’il semble trop sec, ajouter une quantité suffisante d’huile d’olive.
  4. Pour servir, disposer les feuilles de romaine dans un plat de service et ajouter, au centre, le taboulé.

Bon à savoir!

Une autre façon de déguster le taboulé: faire un petit cornet avec un morceau de salade romaine et le remplir de taboulé. La romaine remplace ici la fourchette !

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